臭氧是一種單一來源的有機消毒劑，可氧化各種細菌、真菌和霉菌。如酵母，孢子和囊腫等。使用高濃度臭氧水時，可在許多食品和飲料應(yīng)用中提供有效的衛(wèi)生設(shè)保障施，包括：

1、容器衛(wèi)生

    在容器（即瓶子和瓶蓋，桶，桶，罐等）的消毒過程中使用含臭氧的水是臭氧的常見應(yīng)用。一定濃度的臭氧水會對容器和罐（即玻璃，塑料，聚合物，木材，不銹鋼等）提供有效快速的殺菌消毒。另外，當(dāng)在再循環(huán)模式中使用時，臭氧可在消毒過程中節(jié)省數(shù)升的水，并將臭氧分解為氧氣不會導(dǎo)致容器或罐體損壞。消毒后也不需要沖洗，這樣可以減少時間和用水量。

2、瓶子灌裝線和填料衛(wèi)生

節(jié)約水和能源以及維持灌裝線無菌是飲料行業(yè)是主要關(guān)注點。臭氧獨特的“冷滅菌”能力，無污染特性和低水分使用，使其成為化學(xué)品，蒸汽和熱水的**替代品。由熱量產(chǎn)生的灌裝線組件的膨脹和收縮導(dǎo)致長期壓力會對灌裝線有一定的損壞，臭氧水的使用消除了這些壓力，從而減少了裝瓶生產(chǎn)線的停機時間和維護成本。

3、加工和轉(zhuǎn)移設(shè)備

消毒加工和轉(zhuǎn)移設(shè)備（即切割刀片，分揀臺和箱，管道，泵等）是食品和飲料行業(yè)的主要關(guān)注點。高濃度臭氧水可用于快速消毒所有食品加工和轉(zhuǎn)移的設(shè)備。

4、表面衛(wèi)生

用臭氧水消毒地板，墻壁，排水溝和其他表面可減少微生物（真菌，酵母和細菌），維護衛(wèi)生設(shè)施，并消除氣味。

5、空氣衛(wèi)生和病媒控制

使用臭氧來控制霉菌，空氣傳播的生物和氣味是食品和飲料設(shè)施中的常見做法。氣態(tài)臭氧也被證明可以控制一些昆蟲（即果蠅），這些昆蟲不僅是一種麻煩，而且也是設(shè)施周圍微生物運動的主要載體。